Resep Siomay Bandung Yang Enak Awet Lembut dan Kenyal

 

Siomay Bandung

dapoersikoko ( IG )

Bahan Isian:

• 350 gr daging ayam cincang
• 250 gr udang cincang
• 100 gr tepung kanji
• 2 btr bawang putih, haluskan
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 btr telur, kocok lepas .

Bahan kulit:

• 10 lbr kulit pangsit siap pakai
• 6 bh tahu putih uk 5x5x1 cm, kerok salah satu sisinya
• 5 bh pare, buang bijinya, potong bulat 3 cm
• 5 lbr kol/kubis, tipiskan tulang daunnya .

Pelengkap:

• 5 bh kentang ukuran sedang, rebus, kupas 5 btr telur, rebus, kupas
• Saus kacang, sambal botolan, jeruk sambal.

Cara:

1. Campur jadi satu semua bahan isian, aduk rata, sisihkan.
2. Isikan bahan isian ke dalam kulit pangsit (bentuk seperti mangkuk, mekarkan tepinya), tahu (beri isian secukupnya), pare (Isikan di lubangnya sampai munjung), kol/kubis (celup daun kol/kubis dalam air mendidih sampai layu, angkat, tiriskan, lalu isi dengan bahan isian secukupnya, lalu lipat dan gulung), lalu kukus semuanya sampai bahan isian matang, sekitar 15 menit, angkat, sajikan bersama pelengkapnya.

Saus kacang:

• 100 gr kacang tanah goreng
• 50 gr kemiri goreng
• 2 btr bawang putih, iris tipis, goreng
• 2 bh cabe merah, goreng sebentar
• 1 sdm cuka
• 1/2 sdm garam
• 2 sdm gula pasir
• 100 ml air matang .

Cara:

1. Campur semua bahan, haluskan.