Resep Bugis Mandi Manis dan Legit

BUGIS MANDI

By : xanderskitchen ( IG  ) 

Bahan kulit :

• 150 gr tepung ketan
• 50 gr kentang kukus, haluskan
• 150 ml santan kekentalan sedang campur endapan pandan suji , hangatkan
• Sejumput garam

Bahan utk isian :

• 200 gr kelapa setengah tua, parut panjang
• 150 gr gula merah
• 2 lbr daun pandan
• 100 ml air
• Garam secukupnya

Cara buat :

Kulit : 

• Campur tepung ketan, kentang kukus dan garam. Aduk rata. Tuang santan hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan bisa dipulung

Unti kelapa :

• Masak air, gula merah, garam dan 2 lbr daun pandan hingga gula mencair. Masukkan kelapa parut. Masak hingga air habis. Jangan terlalu kering ya. Dinginkan. Unti kelapa siap digunakan

Vla santan :

• Aduk rata 200 ml santan dg 30 gr tepung beras dan 10 gr maizena. Sisihkan.
• Masak 200 ml santan , garam , dan 1 lbr daun pandan hingga mendidih , tuang larutan santan dan tepung tadi , masak sambil diaduk2 hingga agak mengental. Angkat

Langgkah : 

1. Ambil sebagian adonan kulit , isi dg unti kelapa. Bentuk bulat. Lakukan sampai habis
2. Susun dalam wadah yg telah dioles minyak goreng bersih. Kukus selama 10 mnt. Buka kukusan , tuang vla santan kukus lg 10 mnt