Resep Empal Suir, Cocok Buat Temen Nasi Hangat Bun

EMPAL SUWIR

By : xanderskitchen ( IG ) 

• 750 gr daging sapi ( sengkel, paha )
• 3 lbr daun salam
• 2 btg sereh digeprek
• 1500 ml santan sedang
• Gula merah disisir secukupnya
• 2 sdm air asam jawa
• Garam , gula secukupnya 

Bumbu yg dihaluskan :

• 12 btr bawang merah
• 6 siung bawang putih
• Sejempol lengkuas
• 4 btr kemiri
• 2 sdm ketumbar
• 1/2 sdt merica

Cara masak :

1. Cuci bersih daging, potong beberapa bagian
2. Di dalam wajan masukkan santan, daging, bumbu halus, salam, sereh, gula merah, air asam, garam dan gula secukupnya
3. Masak daging , kalo sudah mendidih kecilkan api
4. Masak daging sampai setengah empuk dan kuahnya menyusut. Cicipi
5. Angkat daging, potong dan pukul2 sampai agak pipih lalu suwir2 daging
6. Kembalikan daging suwir ke dlm wajan, masak dg sisa kuah sampai daging benar2 empuk dan bumbu meresap, Sajikan